18.01.18 16:21

BusinesStat изучила рынок говядины в России в условиях продовольственного эмбарго

Оценить
(0 голоса)

В то время как объем производства мяса всех видов в России в 2016 году вырос на 3,5% в убойном весе, достигнув 9899,2 тыс. т, то на рынке складывалась менее позитивная ситуация: выпуск этого вида мяса упал на 30,4 тыс. т и составил 1619 тыс. т.

Негативная тенденция на рынке мяса КРС наблюдается в стране на протяжении многих лет, отмечают аналитики BusinesStat. Кризис в отрасли начался еще в 1990 годы с массового забоя скота, в том числе молочных коров. Так, если в 1990 году производство мяса данного вида составляло 4329,3 тыс. т, то уже к концу десятилетия показатель упал до 1867,6 тыс. т, то есть в 2,3 раза. При этом за аналогичный период времени (с 1990 по 1999 годы) поголовье КРС упало в два раза: с 57 до 28,1 млн голов. В 2016 году поголовье КРС в стране насчитывало 18,8 млн голов.

На российском рынке говядины достаточно велика доля импорта, однако в последние годы она существенно сократилась. Так, в 2012 году зарубежные поставки составляли 728,9 тыс т, что соответствовало 44,8% от объема внутреннего производства в убойном весе во всех категориях хозяйств. В 2016-м доля импорта от российского выпуска снизилась до 16,1%. Отметим, что порядка 60% всего мяса КРС в России производится в частных хозяйствах населения, которые и являются конечными потребителями продукции, поэтому если говорить исключительно о предложении рыночной продукции, то доля импорта здесь гораздо выше.

Снижению доли импорта отчасти способствовало введение Россией продовольственного эмбарго в августе 2014 году. Если еще в 2013 году на поставки из запрещенных стран (США, стран ЕС, Австралии, Канады, Норвегии) приходилось 8,7% от всего импорта говядины на российский рынок, то в 2014-м их доля снизилась до 4,4%, а в 2015-2016-х поставок из этих стран не отмечалось вовсе. Однако главной причиной стало сокращение ввоза из южноамериканских государств – Бразилии и Парагвая, которые традиционно являются ключевыми поставщиками мяса КРС в Россию. С 2014 по 2016 годы импорт замороженной говядины из Бразилии снизился на 236,8 тыс. т, а из Парагвая – на 87,2 тыс. т. Сложившаяся на рынке ситуация привела к тому, что структура импортных поставок говядины на российский рынок по странам мира заметно изменилась. Так, если в 2013 году на Бразилию и Парагвай суммарно приходилось 50,7% поставок, то в 2016-м – 41,8%. За аналогичный период времени доля Беларуси в импорте мяса КРС выросла с 13,8 до 53,5%.

Причиной сокращения поставок говядины из Бразилии и Парагвая на российский рынок послужила резкая девальвация национальной валюты, имевшая место в 2014-2015 годах, в результате чего закупочные цены в пересчете на рубли выросли почти в два раза. Ситуацию усугубило общее падение платежеспособного спроса в стране. Население в целях экономии вынужденно переключилось с постоянно дорожающего мяса КРС на более доступные виды мяса: свинину и курицу. Для сравнения, в 2016 году розничная цена свинины (кроме бескостного мяса) в среднем по стране составляла 260,7 руб. за кг, цена говядины (кроме бескостного мяса) равнялась 312,5 руб. за кг. Куриное мясо было еще доступнее для потребителя, так, средняя рыночная цена на куриные окорочка в 2016 году не превышала 153,8 руб. за кг.

Несмотря на падение натуральных объемов импорта, эксперты мясной отрасли убеждены, что в ближайшей перспективе Россия будет продолжать зависеть от поставок зарубежной говядины. Это обусловлено, во-первых, тем, что климатические условия страны не позволяют ей конкурировать по себестоимости продукции с крупнейшими экспортерами говядины. Отопление коровников в зимний период, оплата труда, комбикорма, заготовка кормов на зиму обходятся очень дорого. Между тем, например, в Бразилии коровы пасутся на солнце каждый день, из персонала нужен разве что пастух, а крестьяне собирают два урожая в год. Во-вторых, разведение КРС на мясо – далеко не самое рентабельное направление в стране. Цикл производства мяса птицы – 40 дней, свинины – порядка 6 месяцев, для говядины этот период составляет 1,5 года для быков и от 2 до 3 лет для коров. Начинать новые проекты, особенно в нынешней экономической ситуации, рискованно и невыгодно, поэтому заинтересовать российских фермеров в долгосрочных инвестициях в данное направление можно разве что прямой поддержкой от государства, которая на данный момент предоставляется в недостаточном объеме.






Мнения экспертов

автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор