№194, июнь 2017
Статьи свежего номера

Зернышко к зернышку
Заметив свободную нишу на российском продуктовом рынке, компания «Черный хлеб» рискнула и первой в нашей стране запустила производство органической муки и круп из собственного зерна. Проект вышел на окупаемость менее чем за три года, и сейчас продажи предприятия растут в среднем на 50% ежегодно.
Вокруг продукта
Современные сети все чаще берутся за производство собственной продукции, чтобы обеспечить низкую цену на полке и хорошую маржу. В этом им могут помочь PLM (системы управления жизненным циклом продукта), которые раньше чаще использовались в сложных наукоемких областях, к примеру, в ракетостроении или автомобильной промышленности. Какой же интерес видят крупные ритейлеры во внедрении PLM?
Запечатленные в мраморе
Прорыв в разведении крупного рогатого скота мясных пород в России, а также стремление отечественных производителей заполнить образовавшуюся на рынке после введения санкций нишу мраморной говядины привели к резкому увеличению предложения данной продукции в рознице. В 2016 году продажи мраморной говядины выросли на 59%. Несмотря на высокую стоимость ангуса, спрос на него по-прежнему превышает предложение.