№192, апрель 2017
Статьи свежего номера

Холодные игры
Благодаря росту популярности российского мороженого на внешних рынках, а также увеличению внутреннего спроса отечественное производство этой продукции в 2016 году выросло почти на 10%. Таким образом, рынок восстановился после провального 2015 года. Однако пока уровень потребления мороженого в России вдвое ниже, чем в развитых странах, что создает предпосылки для дальнейшего развития категории.
Готовое решение
Ритейл составляет все большую конкуренцию фудсервису. Обед или перекус в кафе при гипермаркетах, покупка блюд в кулинарии – это зачастую более экономичные и простые способы утолить голод, чем поход в традиционный ресторан. Вот почему многие игроки розничного рынка ищут способы предложить готовую еду своим покупателям. Так, сеть супермаркетов «Азбука вкуса» развивает собственную торговую марку предупакованных блюд «Уже готово» с домашним и экзотическим ассортиментом. За 2016 г. продажи этого бренда выросли на 60%.
В авангарде
Совместив традиционную советскую технологию приготовления закаленного мороженого с инновационными идеями, петербургский производитель «Отмороженое» первым в России наладил выпуск уникальных сортов со вкусами овощей, ягод, сыра и даже лосося и мяса индейки. Необычной продукцией уже заинтересовались ведущие ритейлеры Московского региона и центральной части России. По итогам 2017 года в компании планируют нарастить продажи в четыре раза.


























Главная Рубрики Инструменты № 189, декабрь 2016
26.12.16 16:23

Узнать по походке

Биометрия давно проникла в сюжеты книг, фильмов и в мечты граждан о будущем. Но так и не появилась в полной мере на предприятиях, за исключением, пожалуй, банковской сферы. Однако за полгода сразу две сети ритейла – «Азбука вкуса» и «Дикси» – запустили у себя пилотные проекты, связанные с биометрическими данными. Покупатели премиальной сети получили возможность оплатить покупки, приложив палец к POS-терминалу. А в «Дикси» установили терминалы учета рабочего времени, которые сканируют папиллярный узор пальцев сотрудников. Разберемся, почему биометрия становится модной.


Еще в этой категории: « Бизнес налегке






Мнения экспертов

автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»