№195, август 2017
Статьи свежего номера

Исходный потенциал
Постепенное насыщение российского мясного рынка заставляет отечественных производителей искать новые регионы сбыта. Одним из наиболее перспективных направлений становится экспорт халяльной продукции в страны Ближнего Востока. Именно такую стратегию выбрала для себя группа «Черкизово», решив развивать выпуск мяса птицы халяль. Ежегодно производство халяльной продукции, отправляемой на экспорт, в компании растет на 25–30%. О том, как развивается данное направление, журналу «Мое дело. Магазин» рассказал руководитель по развитию экспортного бизнеса группы «Черкизово» Алексей Сидоров.
С пылу, с жару
На фоне общего сокращения рынка хлеба и хлебобулочной продукции категория замороженных изделий продолжает демонстрировать позитивную динамику. Растущий спрос на свежую выпечку со стороны потребителей заставил ритейлеров серьезно отнестись к развитию этого направления. За последние три года сегмент замороженного хлеба расширился в рознице примерно на 20–30%.
На высшем уровне
В стремлении выйти на федеральный уровень и стать значимым игроком рынка кондитерских изделий кондитерская фабрика «Хлебный Спас» добилась внедрения системы менеджмента пищевой безопасности и получения международного сертификата FSSC 22000. Для этого производителю потребовалось существенно модернизировать свое предприятие. За последние пять лет на фабрике были установлены три новые линии, а ее мощность выросла с 500 до 1200 т в месяц. В ближайшие два-три года компания намерена занять 3–5% рынка кондитерских изделий.























Главная Рубрики Инструменты

Инструменты

№ 187, октябрь 2016

№ 187, октябрь 2016 (7)


Проблема ритейла – не в отсутствии энтузиазма: повсюду вывески, сезонные скидки, купоны спецпредложения, ролики на телевидении, газетные статьи, почтовая рассылка, онлайн-реклама, выгодные предложения на сайтах, рекламные кампании в соцсетях, email-рассылки. Вот только результата эти усилия почти не приносят. По данным Nielsen за 2014 год, во всем мире 59% розничных промоакций даже не окупается. В США ситуация еще хуже: 71% промоакций не оправдывает себя. Ховард Лэнджер, глава направления «Ценообразование и продвижение» в компании dunnhumby, в своей статье доказывает, что будущее за персонализированным ценообразованием, которое поддерживает самых лояльных клиентов.


Веб-сайт сегодня является универсальным инструментом работы с покупателями. От того, как он спроектирован и реализован, зависит дальнейшая судьба проекта. Необходимо на этапе проектирования веб-сайта предусмотреть как все аспекты текущей работы, так и планы развития бизнеса. Системные ошибки, допущенные в проектировании и на начальном этапе, будет очень непросто и дорого исправлять в режиме реального времени на работающем бизнесе. Продолжаем анализировать основные аспекты организации продуктового онлайн-магазина.


Проведение промоакций в кризисный период приобрело особую значимость как для производителей, так и для ритейлеров. В условиях сокращения реальных доходов население ищет пути экономии и все чаще старается приобретать продукцию со скидками или по спецпредложениям. Для потребителя промо становится способом сокращения затрат на товары повседневного спроса, а для поставщиков – повышения объема продаж.


В 2014–2015 годах внутреннее производство чая впервые за последние пять лет показало отрицательную динамику, просев в объеме почти на 6,5%. Основной причиной стало не только насыщение рынка, но и падение реальных доходов населения. Кризис вынудил россиян экономить даже на одном из самых популярных и необходимых продуктов – чае, сокращая его потребление и переключаясь на более дешевые марки.


Нехватка сырого молока и рост цен на сырье привели к тому, что вслед за бурным всплеском отечественного производства молочной продукции последовало такое же резкое сокращение темпов развития отрасли. Пока российские предприятия не могут в полной мере обеспечить свои потребности за счет отечественного сырья. Сегодня дефицит сырого молока в отрасли составляет 18%, а товарного – 24%, в результате чего молочная индустрия остается одной из самых импортозависимых в стране.


Компания «Аромат Экстра» – владелец четырех чайных и двух кофейных брендов – провела диверсификацию своего бизнеса. С эксклюзивной дистрибуции чая предприятие переключилось на развитие собственных торговых марок, расширило портфель тремя новыми брендами – Williams, Bosston и Baron & Barin, а также вышло в новый для себя рыночный сегмент – HoReCa и кофе. По итогам 2017 года компания ожидает как минимум двукратного роста продаж.


Как только российские банки всерьез заинтересовались темой Agile, это стало по-настоящему модно, и не только в банковской среде. Настолько модно, что в эфире Первого канала об Agile пытались говорить Владимир Познер и Герман Греф. Последний так впечатлился этой концепцией, что теперь внедряет ее в подразделениях Сбербанка и выступает с объяснениями, почему было принято такое решение. Поветрие дошло и до ритейла: в компании «ВкусВилл – Избенка» переходят к гибкому самоуправлению.







Мнения экспертов

автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех