№195, август 2017
Статьи свежего номера

Исходный потенциал
Постепенное насыщение российского мясного рынка заставляет отечественных производителей искать новые регионы сбыта. Одним из наиболее перспективных направлений становится экспорт халяльной продукции в страны Ближнего Востока. Именно такую стратегию выбрала для себя группа «Черкизово», решив развивать выпуск мяса птицы халяль. Ежегодно производство халяльной продукции, отправляемой на экспорт, в компании растет на 25–30%. О том, как развивается данное направление, журналу «Мое дело. Магазин» рассказал руководитель по развитию экспортного бизнеса группы «Черкизово» Алексей Сидоров.
С пылу, с жару
На фоне общего сокращения рынка хлеба и хлебобулочной продукции категория замороженных изделий продолжает демонстрировать позитивную динамику. Растущий спрос на свежую выпечку со стороны потребителей заставил ритейлеров серьезно отнестись к развитию этого направления. За последние три года сегмент замороженного хлеба расширился в рознице примерно на 20–30%.
Улыбка сползла
Провайдеры мониторинга качества обслуживания методом «Тайный покупатель» в Европе, Азии и обеих Америках в 13-й раз объединились для проведения исследования The Smiling Report. Организатор исследования – Better Business World Wide. Итоговые данные Тhe Smiling Report 2016 базируются на 1,2 млн ответов тайных покупателей из 67 стран мира. В фокусе внимания улыбчивость, приветливость и желание продавать дополнительные товары и услуги в течение 2016 года. Впервые за все время участия в исследовании – с 2005 года – российское дружелюбие серьезно просело на фоне предыдущей ежегодной положительной динамики.























Главная Рубрики Инструменты

Инструменты

№ 188, ноябрь 2016

№ 188, ноябрь 2016 (9)


Для организации успешного бизнеса ритейлеру недостаточно закупить торговое оборудование и программное обеспечение к нему. Необходимо заранее озаботиться вопросами сервисного сопровождения магазина. Советами о том, как правильно выбрать компанию, способную предоставить подобные услуга, делится Сергей Метасов, менеджер по продукции и сервису группы компаний «Пилот».


Большинству маркетологов очевидно, что ранжировать клиентов только по демографическим признакам – возрасту и полу – малоэффективно. Компания Euromonitor International в этом году провела глобальное исследование потребительского поведения Passport, на основании которого выделила пять основных типов покупателей. Знакомьтесь: Образцовый потребитель, Социальный экспериментатор, Охотник за выгодой, Любитель планирования и Мистер Бережливость. Их можно встретить во всех уголках нашей планеты, где существует торговля. Узнаем больше об их основных чертах.


Получив широкое распространение в сегменте HoReCa на фоне растущего интереса к восточной кухне, азиатские соусы стали активно продвигаться в рознице. Снижение частоты посещения ресторанов в кризис дало дополнительный стимул к развитию данной категории на потребительском рынке. В последние два года спрос на азиатские соусы, по разным оценкам, вырос в полтора-два раза.


Значительный рост розничных цен на гречневую крупу во втором квартале 2016 года привел к тому, что продажи этой продукции за первое полугодие сократились в объеме на 11%. Тем не менее рекордный урожай гречихи 2016 года, достигший исторической отметки в 1,06 млн т, дает основания полагать, что по итогам 2016 года рынок вновь продемонстрирует уверенный рост.


С девальвацией рубля у российских производителей муки, испытывающих сложности со сбытом продукции на стагнирующем внутреннем рынке, появились новые перспективы развития. Относительно низкие цены в долларовом выражении повысили привлекательность отечественной продукции на зарубежных рынках. В 2015 году экспортные поставки муки увеличились почти в два раза.


Экономический кризис, заставивший россиян экономить буквально на всем, в том числе и на продуктах питания, стал новым драйвером развития категории товаров под частными марками на рынке FMCG. Потребители переключаются на СТМ, стоимость которых, как правило ниже, чем у аналогичной брендированной продукции. По данным GfK Rus, за последние полтора года доля продукции под частными марками в общем товарообороте товаров повседневного спроса выросла на 21,6% по сравнению с 2014 годом.


Осенью 2016 года кондитерская фабрика «Хлебный Спас» запустила новую производственную линию в рамках продолжающейся модернизации предприятия. Установка нового современного оборудования позволила удвоить мощности по выпуску продукции в индивидуальной упаковке под ТМ «Полезный завтрак» и значительно увеличить совокупную производительность фабрики. Таким образом, компания сможет укрепить свои позиции в сегменте кондитерской продукции в индивидуальной упаковке.


Сколько веков существуют торговые точки – столько времени торговцы ломают голову над тем, как предупредить кражи. Современные магазины встречают покупателей во всеоружии: у дверей охрана, внутри видеокамеры, на товарах противокражные магниты, радиочастотные метки, на кассе звенящие рамки. Действие порождает противодействие: воры сегодняшнего дня часто воруют даже не ради прибыли, а ради игры, проверяя себя. Веселые воры даже создают сообщества в соцсетях, где делятся своими подвигами и лайфхаками. Казалось бы, владельцам магазинов прибавилось головной боли от таких «таинственных» покупателей. Однако исследования показывают, что в первую очередь нужно бояться совсем не посетителей.


Несмотря на ожидаемое снижение спроса на складские помещения, крупные компании по производству оборудования для хранения по-прежнему активно работают, получают заказы и вводят свои ноу-хау. А кто-то даже трудится в режиме жесткого дедлайна, приводя в рабочую готовность огромную складскую площадь. Так, специалисты из «Микрон» рассказали, как в сжатые сроки смогли оборудовать комплекс для хранения строительных товаров площадью 100 000 кв. м. А компания «Модерн-Экспо» реализовала масштабный проект для продуктового склада.