№199, декабрь 2017
Статьи свежего номера

В шоколадной зависимости
После драматичных событий 2015–2016 годов на рынке шоколадных изделий, связанных с ростом цен на основное сырье для производства этой продукции, в 2017 году началось восстановление категории. На фоне коррекции рубля и хороших валовых сборов, а также радужных перспектив будущего урожая сахар и какао-продукты стали дешеветь.
Вверх
Россияне смотрят в будущее с надеждой. 81% опрошенных GfK ждет от 2018 года лучшего. Большинство ощущает позитивные изменения в экономике. При этом продажи FMCG в натуральном выражении по-прежнему падали, хотя и всего на 1%. Рост отмечен в напитках, включая алкоголь, и детском питании. Российские граждане продолжают экономить, посещая дискаунтеры, покупая СТМ и товары по промо. Активно растущий канал FMCG – E-Commerce, в котором значительно выросла доля продаж продуктов питания.
Удачная смесь
Начав одной из первых в России создавать чайные купажи и продавать их под СТМ, компания TeaCo заняла ведущие позиции на рынке премиального чая под частной маркой. Однако вслед за активным развитием данного направления, наблюдавшимся в период кризиса, в категории наступил период стагнации. О том, как сохранить динамику продаж СТМ на фоне насыщения чайного рынка, и о различных аспектах контрактного производства рассказал один из основателей компании TeaCo Сергей Шендрик.























Главная Рубрики Инструменты

Инструменты

№ 189, декабрь 2016

№ 189, декабрь 2016 (7)


Продуктовый ритейл все чаще организует свое производство – пекарней или мясным цехом уже давно никого не удивишь. Но в сельское хозяйство идут единицы, поскольку это требует серьезных усилий и вложений. «Магнит» развивает тепличное хозяйство площадью 80 000 га, для того чтобы снизить цену на полке на самые популярные виды овощей и удовлетворить потребности большой сети. А «Азбука вкуса» вложила 350 млн рублей в выращивание абердин-ангусов и растениеводство в Рязанской области, чтобы предложить своим покупателям фермерскую и органическую продукцию, которую они хотят видеть на полках. В Мосальский район на угодья «Азбуки вкуса» съездила редакция нашего журнала.


Волна интереса к ближневосточной кухне в России повлекла за собой формирование абсолютно новой для отечественной розницы категории – хумуса. Вслед за успехом дистрибьюторов в продвижении традиционного израильского продукта в этот сегмент вышли и производители, обеспечив ему бурное развитие. В последние три года категория хумуса расширилась в ритейле почти в 10 раз.


В отличие от прошлого предновогоднего сезона продаж шоколадных изделий, оказавшегося провальным для многих игроков рынка, зимний период 2016–2017 годов обещает быть более успешным. На фоне коррекции курса рубля темпы роста розничных цен замедляются, к тому же сладости остаются наиболее доступным видом подарка. Тем не менее кондитеры и ритейлеры с опаской ожидают наступления сезона и сокращают новогодний ассортимент этой продукции.


Тепличные площади в нашей стране растут, сбор овощей в 2016 году увеличился почти на 30%, чему способствовал и запрет на импорт аналогичной продукции из некоторых стран. Однако проблемы финансирования, технологическая отсталость, бюрократические препоны и нехватка кадров тормозят развитие аграрного сектора. При падающем спросе российские сети так и не научились пока выигрышно и эффектно подавать категорию ультрафреш в своих магазинах. На этот раз обзор рынка категории свежих овощей и фруктов для нашего журнала сделал эксперт, глубоко погруженный в проблемы отрасли, – генеральный директор УК «Азимут Столица» (агропромышленный холдинг ТД «Круглый Год») Кирилл Терещенко.


С приходом кризиса продуктовые ритейлеры стали активно развивать выпуск собственных торговых марок в категории алкоголя. Более низкая стоимость такой продукции по сравнению с брендированными аналогами при сопоставимом качестве обеспечила ей быстрый успех среди потребителей. За последние полтора года продажи СТМ алкоголя в России выросли почти в два раза.


В стремлении найти свободную нишу на тесном рынке кондитерских изделий компания «0 калорий» создала эксклюзивную линейку низкокалорийных десертов без сахара, фруктозы и жиров. Уникальность продукции в том, что ее калорийность не превышает 100 калорий на 100 грамм. За последние пять месяцев продажи десертов «0 калорий» выросли в четыре раза.


Биометрия давно проникла в сюжеты книг, фильмов и в мечты граждан о будущем. Но так и не появилась в полной мере на предприятиях, за исключением, пожалуй, банковской сферы. Однако за полгода сразу две сети ритейла – «Азбука вкуса» и «Дикси» – запустили у себя пилотные проекты, связанные с биометрическими данными. Покупатели премиальной сети получили возможность оплатить покупки, приложив палец к POS-терминалу. А в «Дикси» установили терминалы учета рабочего времени, которые сканируют папиллярный узор пальцев сотрудников. Разберемся, почему биометрия становится модной.