№192, апрель 2017
Статьи свежего номера

В авангарде
Совместив традиционную советскую технологию приготовления закаленного мороженого с инновационными идеями, петербургский производитель «Отмороженое» первым в России наладил выпуск уникальных сортов со вкусами овощей, ягод, сыра и даже лосося и мяса индейки. Необычной продукцией уже заинтересовались ведущие ритейлеры Московского региона и центральной части России. По итогам 2017 года в компании планируют нарастить продажи в четыре раза.
В зоне ожидания
На фоне кризисных явлений и сокращения потребительского спроса оборот розничной торговли в 2016 году продолжил свое падение, сократившись, по данным GfK Rus, на 4,8%. По итогам этого года ожидается восстановление реальных доходов населения, однако негативные тенденции на розничном рынке по-прежнему будут сохраняться.
Кассовый детектив
Последние несколько лет были трудными для ритейлеров. Введение новых правил торговли – вначале с ЕГАИС, потом с кассами – прибавило хлопот. И речь даже не о финансовых затратах. Большинство волнений вокруг этих двух тем возникло из-за того, что владельцы бизнесов пытались понять, что нужно делать, что будет, если ошибиться, да и действительно ли намерения власти так серьезны, как это кажется на первый взгляд.


























Главная Рубрики Инструменты

Инструменты

№ 190, февраль 2017

№ 190, февраль 2017 (8)


Оценка прошедшего года и планирование следующего – необходимый этап в руководстве бизнесом. Наш журнал проводит традиционный опрос экспертов рынка продуктового ритейла, где руководители компаний и главы профессиональных объединений отмечают главные события и тенденции года минувшего и пытаются заглянуть в начинающийся год. Желаем участникам рынка успеха в 2017 году!


Россияне постепенно привыкают совершать покупки в Интернете. В прошлом году уже 25% жителей России в возрасте от 16 до 55 лет хотя бы раз заказывали себе какой-то товар в глобальной сети. При этом доля категории продуктов питания и напитков в онлайн-покупках становится все более заметной. GfK Rus и «Яндекс. Маркет» изучили, как развивался российский рынок интернет-торговли в 2016 году. Основные данные получены по итогам опроса российских онлайн-покупателей.


С уходом украинских производителей овощной икры из России у отечественных компаний появилась возможность заполнить образовавшуюся нишу. В результате категория этой продукции за последние два года расширилась в несколько раз. Развитию данного сегмента способствует и повышенный спрос со стороны потребителей из-за кризиса и снижения уровня реальных доходов.


Спустя два с половиной года после введения эмбарго отечественные производители замороженных продуктов так и не смогли выйти на прежний уровень продаж и восстановить свою рентабельность. На фоне повышения розничных цен россияне сократили потребление полуфабрикатов, что отрицательно сказалось на динамике рынка и продажах его игроков. В 2016 году российский рынок заморозки продолжил демонстрировать снижение, сократившись на 11%.


Недостаток сырья, наблюдавшийся на российском рынке овсяных хлопьев в 2016 году, и последующий рост оптовых цен на эту продукцию привел к дестабилизации категории. Впервые за последние пять лет отечественное производство овсяных хлопьев продемонстрировало негативную динамику. Основная причина – не только снижение сбора овса и уменьшение его посевных площадей, но и низкая доля зерна крупяных кондиций.


Девальвация рубля и сокращение внутреннего спроса в ряде продуктовых категорий подтолкнули российских производителей к освоению внешних рынков сбыта. За неполные четыре года отечественный экспорт продовольствия по ряду позиций вырос в несколько раз. В условиях кризиса и насыщения FMCG-категорий развитие экспортного направления помогает компаниям сохранять рентабельность и наращивать продажи.


«Тульский молочный комбинат» – одно из немногих предприятий молочной отрасли, выбравших инновационный подход к выпуску своей продукции. Создание позиций со сложными технологическими решениями и на стыке категорий позволяет компании отстроиться от конкурентов и укрепить свои позиции на рынке. Уже в течение нескольких лет динамика продаж предприятия в несколько раз превышает рыночную.


Отчеты компаний об информационной безопасности все больше напоминают приключенческие романы. Складывается ощущение, что мы с вами живем в мире, где цифровые пираты бороздят виртуальные пространства и идут на абордаж кораблей благопристойных компаний. Как заявляют профессионалы, хакеры становятся все более могущественными и изобретательными. Стоит ли бояться киберугроз торговым предприятиям? Или пристальное внимание, направленное на информационную безопасность, – это очередная маркетинговая уловка, «продажа страха»?







Мнения экспертов

автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ