№199, декабрь 2017
Статьи свежего номера

Принести на блюдечке
Уходящий год можно назвать годом доставки в Москве. Фирменные куртки Delivery Club, Foodfox и UberEats стали встречаться настолько часто, что уже не пугают бдительных старушек в столичных дворах. В то же время деловая аудитория активно обсуждала покупку сервисов компаниями-монстрами Mail.Ru Group и Yandex. При этом пока большая часть заказов на доставку поступает по телефону, однако использование сайтов и приложений постоянно растет. Мстислав Воскресенский продолжает рассуждать на тему перспектив E-Grosery в России.
Маленькие радости
В поиске новых способов увеличения объема продаж производители кондитерской и молочной отрасли начали активно осваивать выпуск свежих и замороженных порционных десертов. Это дало толчок стремительному развитию данной категории в рознице. За последние три года, по разным оценкам, ассортимент этой продукции расширился на 30–50%.
В шоколадной зависимости
После драматичных событий 2015–2016 годов на рынке шоколадных изделий, связанных с ростом цен на основное сырье для производства этой продукции, в 2017 году началось восстановление категории. На фоне коррекции рубля и хороших валовых сборов, а также радужных перспектив будущего урожая сахар и какао-продукты стали дешеветь.























Главная Рубрики Ассортимент № 196, сентябрь 2017
22.09.17 16:43

Остаться в тонусе

Мода на кофе и напитки на его основе повлекла за собой стабильный рост розничных продаж этой продукции даже в кризис. С начала 2014 года объем потребительского рынка кофе увеличился более чем в полтора раза, достигнув 232,2 млрд руб. Эксперты отрасли отмечают, что позитивную динамику обеспечивает в первую очередь развитие новых категорий, таких как спешиалти и капсульный кофе.


АВТОР: Ольга Еремина

Распространение кофейной культуры в России, а также частичное перераспределение спроса в группе горячих напитков в пользу кофе положительным образом сказалось на развитии данного сегмента даже на фоне ухудшения общей экономической ситуации, отмечают в ГК Step by Step. Согласно оценке аналитиков, доля категории кофе в структуре розничной торговли за период 2011–2016 годов выросла на 0,29 п.п., тогда как чая – всего на 0,05 п.п. За 2014–2016 годы объем продаж этого бодрящего напитка увеличился более чем в полтора раза, с 144,5 до 232,2 млрд руб. «Начиная с 2011 года отечественный рынок кофе демонстрирует стабильно высокую динамику на уровне +4,2% ежегодно, – подчеркивает аналитик компании Alto Consulting Group Наталья Надеина. – Мы заметили лишь незначительное снижение темпов роста в 2015 году, когда категория увеличилась на 2,6% в натуральном выражении и составила 152,4 тыс. т. В 2016 году объем предложения на рынке кофе вырос на 11,4%, достигнув 169,8 тыс. т. Такая высокая динамика связана с продолжающимся развитием кофейной культуры в нашей стране и, как следствие, увеличением потребления этой продукции среди населения».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».