№202, апрель 2018
Статьи свежего номера

Растущая альтернатива
Выход крупных российских игроков на рынок растительных аналогов молочных продуктов спровоцировал активное развитие категории в ритейле. Благодаря появлению доступного по цене отечественного предложения продажи таких напитков в 2017 году увеличились почти в два раза.
Бизнес на будущее
В прошлом году стало очевидно, что весь крупный продуктовый ритейл стремится выйти в онлайн-пространство. Причем продажи в этом канале пока невысоки, так что розничные игроки пока на этом не зарабатывают. В основном ритейлеры работают на перспективу, поскольку канал, очевидно, будет расти. Другой мотив – повышение лояльности и приближение к омниканальной модели, когда клиент компании может получать информацию о продукте и покупать его и офлайн, и онлайн, причем с любого устройства. Летом прошлого года компания Nielsen провела очень насущное исследование о покупках FMCG онлайн. Ознакомимся с его результатами.
В здоровом деле
Петербургская компания «Омега», известная как производитель средиземноморских закусок, в том числе из греческих оливок под ТМ «Греко», официальный поставщик продукции для чемпионата мира по футболу-2018, решила диверсифицировать свой бизнес и открыла новое направление деятельности – изготовление напитков и пюре на основе семян чиа. Уже спустя месяц после запуска новой линейки производитель наладил сотрудничество с более чем 50 компаниями. По итогам 2018 года планируется продать до 200 т напитков и пюре.


















Главная Рубрики Ассортимент № 201, март 2018

Сложная комбинация

Продолжающаяся стагнация на рынке традиционных моносоусов заставляет производителей искать новые способы повышения продаж, в частности за счет создания сложных продуктов на основе кетчупов и майонезов. За последний год данная категория выросла на 3,3%. Пока ее доля в рознице невелика, однако в долгосрочной перспективе именно она может стать драйвером развития рынка соусов, особенно в крупных городах.


АВТОР: Ольга Еремина

На протяжении последних четырех лет рынок соусов в России демонстрировал неоднозначную динамику развития. Начиная с 2014 года объемы выпуска майонеза, кетчупа, соевого соуса, горчицы, а также соусов на майонезной и томатной основе медленно росли, в 2016-м показали резкий всплеск, увеличившись на 11% в натуральном выражении и достигнув 2,7 млн т, но уже в 2017-м сократились на 1,3%, до 2,67 млн т, отмечают в Alto Consulting Group. Согласно расчетам научно-исследовательской компании «Лаборатория трендов», основанным на данных «Росстата», в 2014 году производство этой продукции выросло на 0,8%, с 1,1 до 1,11 млн т, в 2015-м сократилось на 1,3%, до 1,09 млн т, а в 2016-м вновь увеличилось на 4,7%, до 1,14 млн т. «В целом рынок соусов стагнирует уже на протяжении многих лет на фоне насыщения спроса и перепроизводства в отрасли, теперь же ситуация усугубилась еще и снижением покупательной способности. В итоге все его колебания находятся в пределах статистической погрешности, а основные изменения связаны с перераспределением внутри категорий», – комментирует национальный КА директор компании «Девелей Россия» Сергей Кубанов.

Ряд аналитиков тем не менее прогнозирует возобновление позитивной динамики в отрасли, что станет возможно благодаря развитию новых сегментов. По информации «Маркет Аналитики», по итогам 2017 года рынок соусов, включая кетчуп, майонез, томатные и майонезные соусы и соусы на основе растительных масел, горчицу и соевый соус, вырос на 1% и достиг 1106,8 тыс. т. «Еще в 2016 году производство стагнировало на отметке 1,77 млн т, но уже в 2017-м показатель сменил вектор развития на положительный. В дальнейшем ожидается ежегодный прирост объемов выпуска соусов в среднем на 1,3–2,1%, что позволит рынку достигнуть к 2020 году 1,90 млн т. Такая динамика будет обеспечена в том числе за счет сокращения импортных поставок: освободившееся пространство на рынке после сокращения ввоза соусов будет компенсировать отечественная продукция», – считает руководитель отдела развития СТМ компании «Витэкс» Наталья Орешкина.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».






Мнения экспертов

автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор