№202, апрель 2018
Статьи свежего номера

Тяга к сладкому
Восстановление спроса на сладости на внутреннем рынке и расширение экспортных поставок привели к увеличению производства кондитерских изделий. По итогам 2017 года этот показатель прибавил 2,5%, а в категории шоколада – 8%. Дальнейшая стабилизация потребления будет проявляться не столько в росте его объемов, сколько в смещении покупательского интереса в сторону более дорогих видов продукции.
Частная игра
Частные марки ритейлеров продолжают укреплять свои позиции на рынке товаров повседневного спроса. По итогам 2017 года их доля, согласно данным Nielsen, увеличилась почти до 5%. Тем не менее СТМ в продовольственных категориях замедляют темпы роста.
В здоровом деле
Петербургская компания «Омега», известная как производитель средиземноморских закусок, в том числе из греческих оливок под ТМ «Греко», официальный поставщик продукции для чемпионата мира по футболу-2018, решила диверсифицировать свой бизнес и открыла новое направление деятельности – изготовление напитков и пюре на основе семян чиа. Уже спустя месяц после запуска новой линейки производитель наладил сотрудничество с более чем 50 компаниями. По итогам 2018 года планируется продать до 200 т напитков и пюре.






















Главная Рубрики Розница № 199, декабрь 2017

В шоколадной зависимости

После драматичных событий 2015–2016 годов на рынке шоколадных изделий, связанных с ростом цен на основное сырье для производства этой продукции, в 2017 году началось восстановление категории. На фоне коррекции рубля и хороших валовых сборов, а также радужных перспектив будущего урожая сахар и какао-продукты стали дешеветь.

АВТОР: Ольга Еремина

Наиболее сложным для кондитерской отрасли стал 2015 год, когда из-за резкого падения курса рубля выросли цены на основное сырье для изготовления шоколада – сахар и какао-продукты, отмечает исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР) Елизавета Никитина. В результате себестоимость производства, согласно ее оценке, увеличилась на 50–70%. Негативные процессы на рынке продолжились и в 2016 году, хотя и в меньших масштабах. «Основные изменения на рынке произошли в 2015 году. Именно тогда начался рост цен на сырье и произошло падение объема продаж. В 2016 и 2017 годах цены на сырье находились в прямой зависимости от курса валют и практически копировали эту кривую, соответственно, и повышение было минимальным», – комментирует руководитель кондитерской фабрики «АтАг» Арутюн Атомян.

В 2017 году сахар и какао-продукты начали дешеветь, как в связи с коррекцией рубля, так и вследствие изменения рыночной ситуации – был получен хороший урожай какао и составлен благоприятный прогноз относительно будущего сбора. Это положительно сказалось на рынке шоколадных изделий: в течение всего 2017 года эксперты ЦИКРа наблюдали медленное восстановление категории. «Действительно, после резкого взлета в 2015–2016 годах цены на сахар и какао к концу 2016-го начали снижаться, – свидетельствует директор по маркетингу кондитерской фабрики «Шоколатье» Юлия Жадан. – С начала 2017 года цены на какао-порошок упали на 11%, а цены на сахар после кратковременного скачка в июле 2017 года пошли на уменьшение в августе, снизившись на 21,5% по отношению к январю 2017 года и на 20,1% к августу 2016-го. Благодаря этому уже с начала 2018 года мы сможем снизить отпускную стоимость нашей продукции».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».






Мнения экспертов

автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех