№202, апрель 2018
Статьи свежего номера

Растущая альтернатива
Выход крупных российских игроков на рынок растительных аналогов молочных продуктов спровоцировал активное развитие категории в ритейле. Благодаря появлению доступного по цене отечественного предложения продажи таких напитков в 2017 году увеличились почти в два раза.
Тяга к сладкому
Восстановление спроса на сладости на внутреннем рынке и расширение экспортных поставок привели к увеличению производства кондитерских изделий. По итогам 2017 года этот показатель прибавил 2,5%, а в категории шоколада – 8%. Дальнейшая стабилизация потребления будет проявляться не столько в росте его объемов, сколько в смещении покупательского интереса в сторону более дорогих видов продукции.
Заполнить до краев
Наращивание объемов производства молочных продуктов на фоне падения потребительского спроса и сужения рынка привело к образованию складских остатков и ценовому демпингу на полках. В условиях профицита товарного молока игроки переориентируются на выпуск молокоемких позиций длительного хранения и высокомаржинальных изделий.


















Главная Рубрики Розница № 202, апрель 2018
22.05.18 12:35

Заполнить до краев

Наращивание объемов производства молочных продуктов на фоне падения потребительского спроса и сужения рынка привело к образованию складских остатков и ценовому демпингу на полках. В условиях профицита товарного молока игроки переориентируются на выпуск молокоемких позиций длительного хранения и высокомаржинальных изделий.


АВТОР: Ольга Еремина

Несмотря на устойчивое падение спроса на молочном рынке, в течение последних трех лет российские предприятия активно наращивали объемы производства, чтобы заместить ушедший с полок импорт, отмечает исполнительный директор Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов. Согласно его оценке, после введения санкций и почти двукратного падения рубля отрасль моментально освободилась примерно от 20% зарубежной продукции, что дало возможность отечественным компаниям заполнить образовавшуюся нишу. При этом позитивная динамика наблюдалась как в производстве сырого и товарного молока, так и в переработке. Однако в начале 2018 года, когда потенциал роста оказался исчерпан, категория столкнулась с проблемой сокращения потребления. «Две разнонаправленные тенденции, развивавшиеся параллельно друг другу на протяжении почти четырех лет, в конце 2017 года встретились. С одной стороны, освободившаяся от импорта ниша практически заполнена, а с другой – продолжается падение уровня потребления. В итоге сейчас мы наблюдаем «эффект ножниц» – одновременное снижение спроса и рост предложения, – комментирует Артем Белов. – Это приводит к тому, что на рынке образуется профицит сырого молока. Как следствие, происходит серьезный рост запасов и снижение стоимости сырья».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».