№202, апрель 2018
Статьи свежего номера

Заполнить до краев
Наращивание объемов производства молочных продуктов на фоне падения потребительского спроса и сужения рынка привело к образованию складских остатков и ценовому демпингу на полках. В условиях профицита товарного молока игроки переориентируются на выпуск молокоемких позиций длительного хранения и высокомаржинальных изделий.
Бизнес на будущее
В прошлом году стало очевидно, что весь крупный продуктовый ритейл стремится выйти в онлайн-пространство. Причем продажи в этом канале пока невысоки, так что розничные игроки пока на этом не зарабатывают. В основном ритейлеры работают на перспективу, поскольку канал, очевидно, будет расти. Другой мотив – повышение лояльности и приближение к омниканальной модели, когда клиент компании может получать информацию о продукте и покупать его и офлайн, и онлайн, причем с любого устройства. Летом прошлого года компания Nielsen провела очень насущное исследование о покупках FMCG онлайн. Ознакомимся с его результатами.
Растущая альтернатива
Выход крупных российских игроков на рынок растительных аналогов молочных продуктов спровоцировал активное развитие категории в ритейле. Благодаря появлению доступного по цене отечественного предложения продажи таких напитков в 2017 году увеличились почти в два раза.






















Главная Рубрики Розница

Розница

№ 165, август 2014

№ 165, август 2014 (7)


Пока основные игроки продуктового ритейла на территории России не спешат запускать онлайн-проекты, хотя эксперты только в Москве целевую аудиторию оценивают в 1,2 млн человек. Интернет-пользователи привыкают покупать товары non-food в сети, и в скором времени они будут готовы приобретать онлайн и продукты питания. Однако розничные сети до сих пор не имеют четко сформулированной электронной стратегии, достаточных технических и организационных возможностей, а также опытных сотрудников для быстрой организации интернет-магазинов.


Рост популярности восточной кухни среди россиян привел к тому, что всего за несколько лет азиатская лапша превратилась в самостоятельную категорию в продуктовой рознице, которая ежегодно расширяется примерно на 30%. Сейчас наряду с другими азиатскими продуктами она уже занимает место на отдельной полке в супер- и гипермаркетах.


В прошлом году рынок колбасных изделий сократился на 3% в натуральном выражении, хотя на протяжении последних нескольких лет стабильно рос. Потребители, обеспокоенные неопределенностью в экономике, частично отказались от покупки дорогих продуктов, в том числе и колбасы. Однако это явление временное, уверены эксперты. По их мнению, уже в этом году категория возобновит рост.


С постепенным повышением культуры потребления санитарно-гигиенических изделий спрос на эту продукцию растет. Благодаря этому ежегодно рынок бумажной продукции (тиссью) увеличивается, по разным оценкам, на 15–25% в натуральном выражении. Меняется и структура рынка: россияне отказываются от дешевой однослойной продукции в пользу более дорогой, двухслойной.


Региональной компании «Биопродукты» первой удалось не только вывести традиционный дагестанский продукт – урбеч – на московский рынок, но и сделать проект прибыльным и успешным. После освоения столичного региона ассортимент ТМ «Здоровая пища» расширился до 12 позиций, а продажи выросли в три раза.


Управление транспортными перевозками и работой склада – два кита современной логистики. Первого «кита» – транспорт – мы рассмотрели в прошлом номере. Пришло время поговорить о том, как ритейл справляется с проблемами, возникающими при управлении складом, как автоматизировать его работу и кому это нужно.


Освещение супермаркета может очень сильно влиять на продажи, особенно это касается продуктов категории «фреш», которые должны выглядеть свежими и привлекательными. При этом рыба, хлеб, мясо, овощи-фрукты требуют разных источников освещения. Соответственно, создание грамотной системы освещения – дело непростое и требует привлечения профессионалов, которые помогут подобрать наиболее эффективное и экономичное оборудование.







Мнения экспертов

автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата