№202, апрель 2018
Статьи свежего номера

Заполнить до краев
Наращивание объемов производства молочных продуктов на фоне падения потребительского спроса и сужения рынка привело к образованию складских остатков и ценовому демпингу на полках. В условиях профицита товарного молока игроки переориентируются на выпуск молокоемких позиций длительного хранения и высокомаржинальных изделий.
Бизнес на будущее
В прошлом году стало очевидно, что весь крупный продуктовый ритейл стремится выйти в онлайн-пространство. Причем продажи в этом канале пока невысоки, так что розничные игроки пока на этом не зарабатывают. В основном ритейлеры работают на перспективу, поскольку канал, очевидно, будет расти. Другой мотив – повышение лояльности и приближение к омниканальной модели, когда клиент компании может получать информацию о продукте и покупать его и офлайн, и онлайн, причем с любого устройства. Летом прошлого года компания Nielsen провела очень насущное исследование о покупках FMCG онлайн. Ознакомимся с его результатами.
На показ
Куй железо, пока горячо – это про рекламу в торговых точках. По данным компании POPAI (Международной ассоциации маркетинга в ритейле), более половины всех покупок – это покупки импульсные, незапланированные. Раз покупатель уже находится рядом с товарами и не только проявляет внимание к внешним раздражителям, но и попадает под их влияние, – самое время сделать ему рекламное предложение. Вопрос только в том, как именно организовать рекламу в магазине наилучшим образом.


















Главная Рубрики Новости Новости
22.05.18 11:58

ЦИКР: впервые с начала кризиса сладости подешевели по всей стране

Оценить
(0 голоса)

Потребительские цены на кондитерские изделия в среднем по России в марте 2018 года снизились на 0,1% по сравнению с мартом 2017 года. А с начала года цены на сладости в стране снизились на 0,07%.

Снижение розничной стоимости кондитерских изделий – это продолжающийся тренд уже в течение полугода. Хотя в феврале 2018 года цены на отдельные виды этой продукции в России выросли – в целом в этом месяце они увеличились на 0,3% по сравнению с февралем 2017 года. Но это в большей степени было связано с массовыми закупочными кампаниями к февральско-мартовским праздникам. Тем более, что рост цен наблюдался в основном на шоколадные конфеты – наиболее распространенный вид подарка.

За последние 12 месяцев наиболее заметное снижение цен произошло в категории сахаристых кондитерских изделий – в марте 2018 года карамель, зефир и пастила стали дешевле на 0,5-1,5%. Продолжила снижаться стоимость шоколадных конфет (-0,4%), кексов с рулетами (-3%). Цены на шоколад оказались практически на уровне прошлого года. С начала 2018 года уже вместе с сахаристыми кондитерскими изделиями стали дешеветь отдельными виды мучных – печенье и пряники. Тогда как шоколад за этот период в среднем немного подорожал (+0,1%). Тем не менее максимальные уровни цен на шоколад были пройдены в июле 2017 года и по сравнению с серединой прошлого лета в марте этот вид кондитерских изделий стал стоить дешевле на 0,6%, до 832,8 руб. за кг. А вот стоимость натуральных шоколадных конфет своего максимума с начала кризиса достигла как раз в феврале 2018 года (594,1 руб. за кг), а уже в марте они немного подешевели до 593,4 руб. за кг. Своего пика цены на зефир с пастилой достигли в мае прошлого года, а карамель в октябре и с тех пор они понемногу дешевеют.

Единственная категория, которая на протяжении 2017 и начала 2018 года продолжает дорожать – это торты с пирожными, рост цен на них за год составил 3%. Причем подорожали они во всех регионах страны. Но это в большей степени связано со структурными изменениями на рынке и сменой потребительских предпочтений, нежели с влиянием цен на основное кондитерское сырье, как это происходит в других категориях сладостей.

Розничные цены на кондитерские изделия в первые годы кризиса росли двузначными темпами – на 20-40% в зависимости от категории в течение 2015 года и на 8-12% в течение 2016-го. В этот период сладости были одними из самых быстро дорожающих продовольственных товаров и динамика цен на них в течение этих лет значительно превышала показатели продовольственной инфляции в целом по стране. Основными причинами роста розничных цен была взлетевшая стоимость основных видов кондитерского сырья. Шоколадные кондитерские изделия оказались наиболее быстродорожающими видами сладкого, розничные цены на них выросли за 2015 и 2016 годы на 35-60%. Резко снизившийся курс рубля и соответственно рост рублевых цен на основное сырье для производства шоколада, а также пик мировых цен на какао-сырье из-за нескольких неурожайных лет в основных странах производства какао, пришедшийся как раз на описываемые годы, привели к резкому росту цен на шоколад в России и к сокращению его потребления и переходу на другие, более доступные и не так быстро дорожающие виды кондитерских изделий. Особенно в описываемые годы были востребованы мучные кондитерские изделия длительных сроков хранения, такие как печенье, вафли или пряники, динамика роста цен на которые была в два-три раза ниже, чем на шоколадные кондитерские изделия.

В 2017 году рост цен на все виды сладкого существенно замедлился и с начала прошлого года они стали одними из самых медленно дорожающих продуктов питания. И только в марте 2018 года стоимость кондитерских изделий в целом по стране стали сокращаться. Снижение наблюдалось в большинстве федеральных округов страны: в Центральном (-0,4%), в том числе и в Москве (-0,6%), в Южном (-1,8%), Северо-Кавказском (-0,8%), Приволжском (-0,3%) и Сибирском (-0,4%). Однако пока еще отмечается рост цен в Северо-Западном (0,7%), в том числе в Санкт-Петербурге (0,9%), Уральском (+1,6%) и Дальневосточном (2,1%) федеральных округах.  «С февраля-марта 2018 года начался рост цен на многие виды сырья, используемого в кондитерской промышленности, – говорит исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина. – Весьма вероятно, что начавшаяся в прошлом году коррекция розничных цен на сладости остановится и цены могут снова начать расти».

 

Потребительские цены на кондитерские изделия в марте 2018 года в России, руб./кг


2017 год

2018 год

%

Печенье, кг

147,64

148,43

0,5

Пряники, кг

126,56

128,06

1,2

Зефир, пастила, кг

252,63

251,46

-0,5

Карамель, кг

216,52

213,26

-1,5

Конфеты мягкие, глазированные шоколадом, кг

303,63

302,48

-0,4

Конфеты шоколадные натуральные и с добавками, кг

590,64

593,35

0,5

Шоколад, кг

832,61

832,8

0,02

Кексы, рулеты, кг

241,43

234,25

-3

Торты, кг

427,15

440,1

3

Источник: данные Росстата, ЦИКР






Мнения экспертов

автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор