№192, апрель 2017
Статьи свежего номера

Готовое решение
Ритейл составляет все большую конкуренцию фудсервису. Обед или перекус в кафе при гипермаркетах, покупка блюд в кулинарии – это зачастую более экономичные и простые способы утолить голод, чем поход в традиционный ресторан. Вот почему многие игроки розничного рынка ищут способы предложить готовую еду своим покупателям. Так, сеть супермаркетов «Азбука вкуса» развивает собственную торговую марку предупакованных блюд «Уже готово» с домашним и экзотическим ассортиментом. За 2016 г. продажи этого бренда выросли на 60%.
Сыры без спроса
После двух лет активной динамики отечественный рынок сыров продемонстрировал первые признаки стагнации. В 2016 году их производство увеличилось лишь на 2%, хотя ранее росло двузначными темпами. Снижение реальных доходов населения и разочарование потребителей в качестве российских сыров, а также дефицит сырого молока привели к сокращению спроса на эту продукцию.
Кассовый детектив
Последние несколько лет были трудными для ритейлеров. Введение новых правил торговли – вначале с ЕГАИС, потом с кассами – прибавило хлопот. И речь даже не о финансовых затратах. Большинство волнений вокруг этих двух тем возникло из-за того, что владельцы бизнесов пытались понять, что нужно делать, что будет, если ошибиться, да и действительно ли намерения власти так серьезны, как это кажется на первый взгляд.


























Главная Вакансии партнеров 191, март 2017
29.03.17 19:16

Сократить дистанцию

Онлайн-торговля продуктами питания все еще остается малоизведанной территорией для ритейлеров. Все бы хотели добиться успеха в этой сфере, но пока мало у кого получается. Непредсказуемое потребительское поведение, сложная экономика проекта – вот что мешает зарабатывать на этом рынке. Однако лидеры не останавливают поиски и предлагают по-настоящему инновационные решения, Роботы, дирижабли, башни, набитые продуктами, – эти и другие смелые разработки рассмотрел в своей статье специалист в области E-Grocery Мстислав Воскресенский.


АВТОР: Мстислав Воскресенский

Объем продаж продуктов питания в сети Интернет ежегодно увеличивается ускоряющимися темпами. В некоторых странах рост происходит особенно активно. Так, в Китае в 2015 году категория E-Grocery вышла по объему продаж на девятое место в сети, обогнав традиционно популярную среди интернет-пользователей категорию «Товары для детей» и почти сравнявшись по объему выручки с категориями «Бытовая техника» и «Мобильные устройства». При этом рост продаж в этой категории в 2015 году превышал рост других групп товаров, представленных в статистике Ecommerce Foundation & Statistics, и составил 45% (другие сегменты росли в диапазоне 25–35%). Согласно данным The Harris Poll за 2016 год, 31% всех американских покупателей приобретали продукты онлайн хотя бы раз за 6 месяцев, 10% из них заявили, что покупки онлайн заменили им походы в большие магазины.

Росту сегмента E-Grocery в мире способствуют два фактора. Во-первых, в сеть Интернет выходит все больше и больше традиционных игроков (розничные сети, дистрибьюторские компании и производители). Сегодня уже многие мировые розничные продуктовые сети открыли свои продуктовые интернет-магазины и активно их развивают. Даже жесткие дискаунтеры Aldi и Lidl обзавелись E-Grocery проектами. Приход крупнейших игроков в сегмент привлек в отрасль большое число компетентных специалистов из традиционного фуд-ритейла (представители других профессий так и не смогли освоить E-Grocery, так как научить FMCG-специалиста интернет-технологиям оказалось гораздо проще, чем «компьютерного гения» торговать). Сегмент получил возможность использовать готовую инфраструктуру розничных сетей и привлекать ранее недоступные значительные инвестиционные ресурсы.

Многие розничные сети хотели бы повторить успех Tesco. Оборот интернет-магазина в прошлом году достиг 15% выручки розничной сети, ежедневно компания доставляет более 120 тыс. заказов с продуктами питания. Однако все понимают, что результаты Tesco являются следствием 15 лет упорного труда, и догнать компанию только за счет предложения более низкой цены или широкого ассортимента уже не получится (все это быстро может скопировать любой игрок рынка). Поэтому еще одним важным элементом, способствующим развитию сегмента E-Grocery, стали попытки ряда ритейлеров разработать и внедрить новую бизнес-модель, позволяющую более качественно удовлетворить потребности клиента. Многие предприниматели ищут ту «серебряную пулю», которая позволит добиться значительного конкурентного преимущества за счет изменения самой бизнес-модели. Особой сложностью является то, что клиент пока сам не в состоянии сформулировать даже для себя, что необходимо изобрести. Заметим, что именно такой подход к формулированию бизнес-модели и произвел революцию во многих сегментах интернет-торговли. Вспомним, как сервисы сравнения цен на авиабилеты и гостиницы позволили сайтам-агрегаторам получить лидерство в конкуренции с сайтами авиакомпаний и гостиниц, а поисковые сервера позволили покупателям отказаться от посещения веб-сайтов продавцов электроники и бытовой техники. Игроки рынка FMCG пытаются найти что-то, позволяющее дать моментальное преимущество перед конкурентами.

Фантазия ритейлера пока ничем не ограничена. Исследования по формированию изменений ведутся в двух основных направлениях: диджитализация и кастомизация маркетинга и знаний о клиентах (эксперименты проводятся в области соединения офлайнового и онлайнового опыта, так называемой омниканальности) и автоматизация основных бизнес-процессов (в том числе оптимизации бизнес-процесса так называемой последней мили).

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».


Еще в этой категории: Растопить лед »






Мнения экспертов

автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»