№196, сентябрь 2017
Статьи свежего номера

Магазин в коробке
Вендинговый бизнес в России выглядит противоречиво. С одной стороны, мы видим, что вендинговых аппаратов становится все больше, и возникают они не только в подземных переходах, где уже сейчас можно купить контактные линзы, мороженое или японский жареный чай прямо на ходу. Более того, вендинг называют перспективным сектором торговли, способным изменить в ближайшие годы лицо продуктовой розницы. А с другой – нет практически никаких громких маркетинговых историй или интересных внедрений – ничего, похожего на опыт Walmart с его огромным торговым автоматом размером 6 на 24 метра. Впрочем, специалисты уверены, что у нас все еще впереди.
Бесценная цена
Война промоакций захватила все развитые рынки ритейла. Очевидная проблема заключается в том, что гонка за низкой ценой не позволяет ритейлерам зарабатывать. Менее очевидная – даже самая низкая цена не гарантирует, что покупатели будут воспринимать предложение магазина как максимально выгодное для них. Выходит, что важна не сама цена, а ценовое восприятие клиентов. Компания dunnhumby подтвердила этот тезис по результатам исследования на французском рынке.
Любыми путями
Путь продукта к покупателю в современной торговле стал более сложным, так как увеличилось число каналов продаж. При этом задача производителей и дистрибьюторов продуктов питания осталась прежней – им надо, чтобы покупатель легко нашел и купил именно его продукт. Именно поэтому даже те компании, которые всегда опирались на традиционные виды торговли, сейчас пытаются разрабатывать стратегию онлайн-продаж, потому что их покупатель, вероятно, захочет купить их продукт в Интернете, и нельзя ему давать возможность переключиться и купить что-то другое. Мстислав Воскресенский снова рассуждает в нашем журнале о перспективах E-Grocery и беседует об этом с представителями FMCG-компаний.























Главная Архив № 192, апрель 2017

Сыры без спроса

После двух лет активной динамики отечественный рынок сыров продемонстрировал первые признаки стагнации. В 2016 году их производство увеличилось лишь на 2%, хотя ранее росло двузначными темпами. Снижение реальных доходов населения и разочарование потребителей в качестве российских сыров, а также дефицит сырого молока привели к сокращению спроса на эту продукцию.


АВТОР: Ольга Еремина

Ключевым фактором роста рынка в 2014–2015 годах выступало продовольственное эмбарго в отношении западных стран, когда сыры из ЕС и США исчезли с полок российских магазинов, благодаря чему у отечественных производителей появились широкие возможности для завоевания потребителей, отмечают в IndexBox Russia. По данным «Союзмолока» и АЦ MilkNews, в 2014 году производство сыров и сырных продуктов увеличилось на 14,7% в натуральном выражении, а в 2015-м – еще на 18%, достигнув 589 тыс. т. При этом сыров за этот период было выпущено 384 и 453 тыс. т, что соответственно на 11,3 и 17,9% больше, чем годами ранее. Однако в 2016-м темпы наращивания внутреннего производства таких молокоемких продуктов, как сыр, творог и сливочное масло, стали снижаться по причине дефицита сырья, удорожания себестоимости производства и ограниченного платежеспособного спроса на дорогостоящие товары. «В прошлом году влияние продуктового эмбарго и выросшего курса валюты было практически полностью нивелировано сокращением потребительского спроса. Рынок сыра всегда был наиболее чувствителен к снижению покупательной способности, ведь сыр не является базовым продуктом питания и спрос на него падает одним из первых при сокращении реальных доходов населения», – отмечает генеральный директор Petrova Five Consulting Марина Петрова.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».






Мнения экспертов

автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата