№197, октябрь 2017
Статьи свежего номера

Здоровый ориентир
Тренд на здоровый образ жизни и правильное питание повлек за собой значительные структурные изменения в товарной группе хлеба. В то время как продажи традиционных пшеничных сортов продолжают сокращаться, интерес потребителей к обогащенному хлебу и изделиям из нетрадиционных видов муки, напротив, только набирает обороты. Уже сейчас ритейлеры готовы отводить под эту категорию до 25–30% полочного пространства.
Работа над ошибками
Как выбрать кассу, контрольную технику и не прогадать? За последний год ритейлеры столько раз обсуждали поправки к 54 Федеральному закону и переход на онлайн-кассы, что уже кажется, будто ошибка при выборе одна – купить технику, не соответствующую требованиям закона. Теперь, когда почти все дедлайны перехода на новые правила торговли уже позади, мы можем слегка отвлечься и поговорить о других ошибках, которые делают ритейлеры при выборе касс, и о том, как таких ошибок можно избежать.
Время оптимизаторов
В ближайшее время на розничном рынке ожидается рост, однако он будет совсем небольшим, и пока еще россияне не готовы ослабить пояса. Падение доходов привело к тому, что люди стали искать стратегии экономии, которые помогут им покупать меньше и дешевле, чем в тучные годы. «Ромир» выделил четыре основные группы экономных потребителей, из которых самая значительная – Оптимизаторы (34%). Они покупают продукты по более низким ценам и ищут СТМ.























Главная Архив № 196, сентябрь 2017
22.09.17 16:43

Остаться в тонусе

Мода на кофе и напитки на его основе повлекла за собой стабильный рост розничных продаж этой продукции даже в кризис. С начала 2014 года объем потребительского рынка кофе увеличился более чем в полтора раза, достигнув 232,2 млрд руб. Эксперты отрасли отмечают, что позитивную динамику обеспечивает в первую очередь развитие новых категорий, таких как спешиалти и капсульный кофе.


АВТОР: Ольга Еремина

Распространение кофейной культуры в России, а также частичное перераспределение спроса в группе горячих напитков в пользу кофе положительным образом сказалось на развитии данного сегмента даже на фоне ухудшения общей экономической ситуации, отмечают в ГК Step by Step. Согласно оценке аналитиков, доля категории кофе в структуре розничной торговли за период 2011–2016 годов выросла на 0,29 п.п., тогда как чая – всего на 0,05 п.п. За 2014–2016 годы объем продаж этого бодрящего напитка увеличился более чем в полтора раза, с 144,5 до 232,2 млрд руб. «Начиная с 2011 года отечественный рынок кофе демонстрирует стабильно высокую динамику на уровне +4,2% ежегодно, – подчеркивает аналитик компании Alto Consulting Group Наталья Надеина. – Мы заметили лишь незначительное снижение темпов роста в 2015 году, когда категория увеличилась на 2,6% в натуральном выражении и составила 152,4 тыс. т. В 2016 году объем предложения на рынке кофе вырос на 11,4%, достигнув 169,8 тыс. т. Такая высокая динамика связана с продолжающимся развитием кофейной культуры в нашей стране и, как следствие, увеличением потребления этой продукции среди населения».

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».






Мнения экспертов

автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор