№197, октябрь 2017
Статьи свежего номера

В собственном соку
На фоне кризисного падения большинства продуктовых рынков снижение розничных продаж плодоовощной консервации в 2015–2016 годах стало одним из наименее заметных. Даже в условиях сокращения располагаемых доходов россияне не спешат отказываться от этой продукции. В то же время высокая доля натурального потребления в виде домашних заготовок по-прежнему ограничивает развитие категории в ритейле.
На высокой скорости
Формат convenience store считается одним из самых перспективных в современном ритейле, поскольку он соответствует постоянно спешащему жителю города XXI века. Однако в России он развивается слабо. Удачным примером convenience store в городской среде можно назвать бренд AB Daily, который вывела на рынок «Азбука Вкуса». Кроме того, нишей, где этот формат существует эффективно и гармонично, стали автозаправки. За несколько последних лет сети АЗС стали очагами цивилизации на трассах, предлагая помимо бензина, автохимии и аксессуаров для автомобилей сбалансированный ассортимент готовой еды и напитков. Произошло это потому, что зарабатывать на топливе стало сложнее, и чашка кофе по прибыли сейчас равна нескольким литрам бензина. В итоге всем ритейлерам полезно поучиться у заправщиков, как быстро и технологично продавать кофе, снеки и хот-доги людям, которые встали с сиденья автомобиля всего на несколько минут.
С русским характером
Компания «Деревенские гренки» взяла за основу хорошо знакомую многим россиянам идею приготовления гренок в домашних условиях и одной из первых в нашей стране наладила промышленное производство данной продукции. Сочетание уникальной подачи и понятной российским потребителям концепции помогает в продвижении одноименной торговой марки. С начала года продажи продукции под этим брендом в рознице выросли более чем на треть.























Главная Архив

№ 182, апрель 2016

№ 182, апрель 2016

№ 182, апрель 2016 (8)


Все больше розничных продуктовых сетей запускает онлайн-подразделения, пытаясь встроить их в имеющуюся инфраструктуру. Однако сделать это не так просто. Непродуманные проекты зачастую приводят к тому, что помимо убытков от интернет-торговли владельцы недополучают прибыль и от своих традиционных магазинов. И наоборот, грамотно организованный онлайн-бизнес способен заметно увеличить доход всего предприятия. В этой статье Мстислав Воскресенский рассуждает о планировании помещений для проектов E-Grocery.


Во времена экономического спада грамотный финансовый анализ деятельности компании может помочь ей улучшить позиции на рынке, расчищенном от менее подготовленных к неурядицам конкурентов. Неправильное распределение ресурсов, неликвидные товары, осевшие на складах, большой объем просроченной задолженности – все это тянет слабые предприятия на дно. О том, как избежать таких проблем с помощью инструментов P&L-менеджмента, размышляет специалист в области финансов Александр Антонов.


Насыщение российского рынка черного и зеленого чаев, постоянно растущие цены на эту продукцию и повышение интереса потребителей к отечественному продукту подтолкнули производителей и ритейлеров развивать альтернативные категории – травяных чаев и сборов. За последние два года ассортимент данных товаров в рознице вырос как минимум вдвое.


В последние два года категория сыров и сырных продуктов стала одной из самых динамично развивающихся на молочном рынке. В 2015 году производство этой продукции выросло на 17,6% в натуральном выражении. Самой заполненной нишей по-прежнему остается категория полутвердых сыров, а дефицит наблюдается в выдержанных, козьих и овечьих сырах.


Сокращение реальных доходов и покупательной способности населения привело к тому, что впервые после нескольких лет стагнации российский рынок хлеба в 2015 году начал расти. Экономность в потребительском поведении заставила россиян возвращаться к простым и доступным продуктам. Потребление хлеба в прошлом году выросло на 0,8%.


Начав в 2014 году развивать розничное направление, компания F.Ready Meals, ранее работавшая только на рынке фудсервиса, сделала ставку на выпуск готовых охлажденных блюд под частными марками. Это обеспечило производителю гарантированный сбыт продукции в кризис, а также позволило избежать затрат на продвижение. Сейчас среди заказчиков компании «ВкусВилл» и Organic family.


Внедрение ЕГАИС в розничное звено всколыхнуло спокойную заводь. Заволновались все. Производители оборудования и системные интеграторы увидели непаханое поле и простор для новых предложений. На многих сайтах разработчиков появилась даже отдельная вкладка – ЕГАИС. Ритейлеры схватились за голову – слухов о том, что система сырая и не работает, штрафы грядут, а затраты на внедрение растут, становится все больше. Государство и подрядчик, выполняющий для него работу по ЕГАИС, снова были поставлены в позу мальчика для битья. Ответ на вопрос «кто виноват?» у нас удивительно однообразен.


Экономический кризис притормозил развитие многих предприятий, однако производители торгового оборудования по-прежнему на плаву. И это неудивительно, ведь их основные заказчики – крупные ритейлеры – открывают новые точки, которые нужно оснащать качественными торговыми стеллажами. Многие производители оборудования разработали новинки, а также готовы дать практические советы по выбору торговой мебели.







Мнения экспертов

автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»
автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех