Ледниковый период

На фоне падения рынка замороженных, охлажденных и теплых готовых блюд в целом спрос на замороженную продукцию продолжает активно расти. В условиях кризиса и снижения реальных доходов потребители возвращаются к уже привычным для них замороженным готовым блюдам, отказываясь от покупки более дорогих аналогов в смежных категориях.


АВТОР: Ольга Еремина

По итогам 2015–2016 годов общий рынок готовых блюд, включая замороженные, охлажденные и теплые, хранящиеся в гастроемкостях и вакуумных упаковках при обычной температуре, согласно данным GfK Rus, сократился в натуральном выражении на 6,9% по сравнению с 2014-м. Основной причиной отрицательной динамики стало уменьшение продаж охлажденной и теплой продукции, в то время как сегмент замороженных готовых блюд показал прирост на 4,9%, отмечают аналитики компании. Таким образом, едва наметившиеся до кризиса робкие признаки смещения потребительского спроса с заморозки на охлажденную продукцию сменились прямо противоположным трендом. По наблюдениям GfK Rus, в 2016 году наблюдалась устойчивая тенденция переключения покупателей с охлажденных и теплых готовых блюд на замороженные.

Полный текст статьи читайте в печатной версии журнала «МОЕ ДЕЛО.Магазин».






Мнения экспертов

автор: Алексей Кочетов, президент компании «Очаково»
О запрете ПЭТ
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех
автор: Светлана Тимонина, директор по развитию территорий агрохолдинга «Гудвилл»
Крупяной «айсберг»