11.10.17 10:15

Global Reach Consulting завершила исследование российского рынка сыров

Оценить
(0 голоса)

Согласно данным компании, объем производства данного вида продукции в 2016 году вырос на 1,4% и составил почти 597 тыс. т. При этом положительная динамика отмечается уже третий год подряд. По итогам первого полугодия 2017-го тенденция сохранилась: категория увеличилась на 7% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года.

В структуре выпуска сыров в России в 2016 году преобладали сырные продукты, занимавшие 24% общего объема производства. На втором месте располагалась группа твердых сыров с долей 23%. На полутвердые и плавленые сыры пришлось 21 и 17% соответственно, а на мягкие сыры – 6% общероссийского выпуска. В региональном разрезе наибольшее количество сыров, включая сырные продукты, производится в Алтайском крае (14% от общего объема). Еще порядка 31% российских сыров суммарно выпускается в Воронежской, Московской, Брянской и Омской областях. Остальные регионы имеют не более 5% в структуре производства сыров.

Розничная продажа жирных сыров в России по итогам 2016 года увеличилась на 4% и превысила 341 млрд руб. За период с января по июнь 2017-го показатель вырос почти на 6% по отношению к аналогичному периоду предыдущего года. Почти половина жирных сыров (47%) реализуется в Центральном федеральном округе. На втором месте по данному показателю находится Приволжский ФО (14%), на третьем месте – Северо-Западный ФО (10%). В региональном разрезе по продаже жирных сыров абсолютным лидером в России является Москва, на которую приходится около трети всего объема сбыта сыра в стоимостном выражении. На втором месте располагается Московская область с долей 7%, на третьем – Санкт Петербург, занимающий 5%. Остальные регионы в структуре розничных продаж сыров имеют доли менее 4%.