№200, февраль 2018
Статьи свежего номера

Не просто конфетка
Падение реальных доходов населения спровоцировало замедление динамики в категории жевательного мармелада. Тем не менее покупатели не собираются отказываться от этой продукции. Дальнейшему росту спроса будет способствовать расширение ассортимента и усиление маркетинговой активности со стороны производителей.
Будем расти
Подведем краткие итоги 2017 года на розничном рынке России. Конъюнктура розничного рынка за год сильно не изменилась. В целом год прошел под знаком относительной стабильности. Рынок продолжает консолидироваться. Лидеры борются за эффективность, ищут новые форматы и пытаются завоевать покупателей. Растут специализированные магазины, яркие примеры – «ВкусВилл», «Красное и Белое» и «Бристоль». Розничный эксперт Кирилл Терещенко анализирует события минувшего года и дает прогноз на 2018-й.
Кукурузная революция
Заметив в России растущий спрос на продукцию без глютена, польская компания Pol-Foods одной из первых вывела на рынок макаронные изделия из кукурузной муки под собственнным брендом Sotelli, а также предложила решения по частной марке. Производитель уже достиг договоренностей по выпуску СТМ с сетью «Вкусвилл», а также ведет переговоры с «Мираторгом» и Spar. В будущем направление частной марки, согласно оценке компании, может занять до 10% в категории макаронных изделий без глютена.






















Топ статьи №200, февраль 2018



Топ новости



Новости
опубликовано: 17 Апрель 2018
«Петелинка» побила собственный рекорд продаж
Продажи одного из ведущих брендов группы «Черкизово» – «Петелинки» – по итогам прошлого года выросли на четверть. Это рекордные показатели за все время существования бренда.
опубликовано: 17 Апрель 2018
«Война на полках» уже совсем скоро случится в Москве
25-26 апреля 2018 в Москве состоится XX Всероссийский форум «Война на полках». Trade Marketing Russia Forum – это два дня живого неформального общения профессионалов, восемь докладов, восемь кейсов, четеры экспертные дискуссии и более 100 участников.
опубликовано: 17 Апрель 2018
«Мираторг» произвел почти две тонны розовой телятины в первом квартале 2018 года
Ферма по выращиванию молодняка молочного скота, принадлежащая агропромышленному холдингу «Мираторг» выпустила 1841 т розовой телятины в живом весе в первом квартале текущего года. По итогам 2018 года компания намерена нарастить объем производства до 7800 т, что более, чем в три раза превысит показатели 2017-го.
опубликовано: 10 Апрель 2018
«Агроэко» построит новый завод
Мясоперерабатывающее предприятие «Агроэко» будет возведено в Павловском районе в селе Елизаветовка. Общая площадь застройки составит 44 тыс. кв м.
опубликовано: 10 Апрель 2018
«АгроПромкомплектация» освоит мясное скотоводство
В тверском подразделении группы – поселке Малые Ручьи Конаковского района Тверской области – появится ферма КРС мясного животноводства. Объект будет рассчитан на единовременное содержание 250 голов бычков голштинской породы.
опубликовано: 10 Апрель 2018
Премия Russian Retail Awards 2018 отметит лучшие практики и достижения в ритейле
7 июня 2018 года в Москве в Центре международной торговли в рамках крупнейшего отраслевого форума «Неделя российского ритейла» состоится церемония вручения премии Russian Retail Awards 2018. Награда отмечает успехи наиболее достойных ритейлеров, работающих в России, а также привлекает внимание профессионального сообщества к достижениям
опубликовано: 04 Апрель 2018
Top Retail Managers определит лучших в ритейле
Растущий интерес к рейтингу Top Retail Managers со стороны профессионального сообщества говорит об актуальности задачи выявления наиболее профессиональных управленцев в розничных компаниях, работающих в России.
опубликовано: 02 Апрель 2018
Food Business Russia 2018 подвел итоги
В начале марта главы федеральных и региональных розничных сетей, крупнейших компаний-производителей, руководители по СТМ встретились на полях конгресса для обмена мнениями, опытом, а также для проведения коммерческих переговоров. Созданная BBCG деловая площадка в отеле Hilton Garden Inn объединила более 290 участников.
опубликовано: 02 Апрель 2018
«Мираторг» инвестирует четверть миллиарда рублей в расширение производства свинины
Агропромышленный холдинг в 2018 году планирует инвестировать порядка 284 млн руб. в расширение производства и ассортимента продукции на мясоперерабатывающем заводе СК «Короча», входящем в состав агрохолдинга.
опубликовано: 02 Апрель 2018
Private Label Awards 2018 определил лучших ритейлеров и производителей
21 марта 2018 в Москве, в ресторане Backstage состоялась торжественная церемония вручения третьей ежегодной премии Private Label Awards за вклад в развитие контрактного производства и СТМ. Мероприятие организовано компанией Reed Exhibitions и проходит в рамках международной выставки IPLS. Спонсором премии выступила компания Bureau Veritas – мировой лидер
опубликовано: 28 Март 2018
«АФГ Националь» увеличит производство раннего картофеля и лука
В рамках развития производственной площадки в Ростовской области агропромышленный холдинг «АФГ Националь» увеличит площадь посевов раннего картофеля и репчатого лука. Под расширение производства последнего планируется организовать орошение и построить специализированное хранилище с системой сушки и вентиляции. На 15 га б
опубликовано: 28 Март 2018
В XVIII «Форуме производителей и ритейлеров» примут участие более 30 ведущих розничных сетей
25 апреля 2018 года, в Москве состоится XVIII Форум производителей и ритейлеров «Собственные торговые марки розничных сетей». Мероприятие станет не только источником важной информации для производителей, заинтересованных в производстве СТМ, но и площадкой для переговоров и заключения первичных контрактов с сетями.
опубликовано: 27 Март 2018
«АФГ Националь» зарегистрировал два новых сорта риса собственной селекции
Два новых сорта риса, «Танго» и «Чайка», выведенные селекционной лабораторией агропромышленного холдинга «АФГ Националь», успешно прошли государственные сортоиспытания и включены в Государственный реестр селекционных достижений.
опубликовано: 27 Март 2018
«Агросила» запустила сеть новых фирменных магазинов «Здоровый мир»
Поволжский агрохолдинг дал старт ребрендингу собственной розничной сети, открыв 24 марта первый магазин «Здоровый мир» в Агропромышленном парке «Казань». В марте еще одна торговая точка в новой концепции откроется в Уфе, а до конца года в новый формат будут переведены в общей сложности 54 магазина.
опубликовано: 27 Март 2018
Форум «Поставщик в сети» станет площадкой для переговоров о поставках с закупщиками 50 розничных сетей
25 апреля в Москве пройдет XXIV всероссийский торговый форум «Поставщик в сети» – главная встреча поставщиков и закупщиков розничных сетей весны 2018 года. Каждый участник Форума заранее узнает, какие сети интересует его продукция, пройдет интенсивное обучение с 25 экспертами рынка и, наконец, «во всеоружии» выйдет на переговоры
опубликовано: 26 Март 2018
Как небольшому магазину вырасти до среднего
54-ФЗ прочно связал судьбу розничного бизнеса с онлайн-кассами, в том числе и малого. Предприниматели в зависимости от того, как они относятся к этому нововведению, делятся на три вида. У каждого из них – свои риски, барьеры и возможности для роста.
опубликовано: 20 Март 2018
ИТ-секция пройдет на «Неделе российского ритейла»
ИТ-секция в рамках «Недели российского ритейла» осветит широкий набор экспертных мнений о цифровой трансформации бизнеса и изменении современных подходов к организации ИТ в компании, а также продемонстрирует практические варианты наиболее интересных ИТ-решений крупных компаний.
опубликовано: 16 Март 2018
Retail Hub впервые пройдет в рамках выставки IPLS
Международная выставка оборудования и технологий для розничного бизнеса – Retail Hub 2018 состоится на единой площадке с пятой по счету выставкой контрактного производства и СТМ IPLS 21-22 марта 2018 года в Москве в Крокус Экспо. Посетить мероприятие бесплатно можно после регистрации по промокоду.
опубликовано: 15 Март 2018
До IPLS 2018 осталось меньше недели
Пятая юбилейная международная выставка контрактного производства и СТМ IPLS состоится 21-22 марта в Москве в Крокус Экспо. В 2018 году в выставке примет участие рекордное число участников – более 160 производителей продовольственных и непродовольственных товаров представят свои экспозиции.
опубликовано: 14 Март 2018
Chef a la Russe отметит свой юбилей на выставке Metro Expo
С 21 по 23 марта в рамках выставки Metro Expo состоится пятый юбилейный Всероссийский открытый кулинарный чемпионат Chef a la Russe. Он соберет беспрецедентное количество участников – 40 профессиональных команд и 10 команд-юниоров из разных регионов России.
опубликовано: 13 Март 2018
Рейтинг Top Retail Managers определит лучших менеджеров в ритейле
Top Retail Managers впервые состоится в рамках «Недели Российского Ритейла-2018» и выявит наиболее профессиональных управленцев России в сфере ритейла. По словам Андрея Карпова, председателя правления «Российской ассоциации экспертов рынка ритейла» (РАЭРР) и руководителя дирекции «Недели Российского Ритейла», это первый рейтинг, кот
опубликовано: 13 Март 2018
«Индолина» и «Утолина» расширили сотрудничество с сетями
«Евродон» стремительно наращивает географию и форматы сотрудничества с сетями по различным направлениям. С начала 2018 года в круг партнеров торговых домов «Индолина» и «Утолина» добавилось 18 новых розничных сетей. В их числе, крупнейшие супермаркеты Поволжья, Урала, ЦФО.
опубликовано: 13 Март 2018
Metro Expo 2018 выбирает цифровые технологии
Восьмая специализированная выставка для ресторанно-гостиничной индустрии, независимой розницы, а также малого и среднего бизнеса и представителей власти – Metro Expo 2018 пройдет с 21 по 23 марта 2018 года в Москве. Главным фокусом мероприятия в этом году станут цифровые технологии и автоматизация бизнеса для малых, средних и крупных к
опубликовано: 07 Март 2018
«ВкусВилл» занял площади ГК Дикси
ГК Дикси передала в долгосрочную аренду компании «ВкусВилл» распределительный центр класса А «Северный», входящий в индустриальный парк PNK «Северное Шереметьево». Консультантом сделки, представлявшим арендодателя, выступила Skladman USG.
опубликовано: 07 Март 2018
ЦИКР: бюджет сладкого подарка к 8 марта в 2018 году составит 260-320 руб.
Около 95-100 руб. трат придется на сладкие подарки в расчете на каждую жительницу России к празднику 8 марта. Всего же на кондитерские изделия, предназначенные в качестве подарка к Международному женскому дню, в 2018 году предположительно будет потрачено 7,5-8 млрд руб.

Время для сказки

В преддверии Нового года детские праздничные продукты становятся одним из главных источников выручки для производителя или дистрибьютора. В этот период продажи таких товаров, как детское шампанское, фигурный шоколад и прочие сладости, по разным оценкам, могут вырастать в семь–десять раз по сравнению со среднегодовыми показателями, формируя до 15–30% товарооборота компании.

АВТОР: Анна Назарова

Традиция делать детям сладкие подарки на Новый год способствует значительному всплеску продаж кондитерских изделий и детского шампанского перед новогодними праздниками. Сезонные колебания в категории товаров, предназначенных специально для юных потребителей, при этом намного выше, чем у остальной аналогичной праздничной продукции, ориентированной на взрослых, отмечает генеральный директор ГК Absolute Nature Анатолий Гаврилюк. Данный факт, по его мнению, связан с устоявшимся с советских времен обычаем предприятий дарить детям своих сотрудников кондитерские наборы с новогодней символикой, а также с массовыми «елками» и праздничными столами, организуемыми как дома, так и в образовательных учреждениях. Продуктовые подарки в виде шоколадных наборов, подарочного печенья, детского шампанского идут либо как дополнение к основным презентам, либо как украшение стола.

Стремительный рост потребления новогодних продуктов особенно заметен на фоне глобального тренда на сокращение доли сладостей и газированных напитков в ежедневном рационе детей. Однако, учитывая любовь детей к сладкому, в канун новогоднего праздника у родителей возникает желание побаловать своих чад, что провоцирует одномоментный пиковый спрос, заключает Анатолий Гаврилюк. «Новый год ассоциируется с волшебством и сказкой, поэтому дети с нетерпением ждут этого праздника, а взрослые хотят их побаловать. Именно поэтому для нас, компании, работающей на рынке кондитерских изделий импульсного спроса, новогодний сезон особенно важен. ГК «Сладкая Сказка» является экспертом на рынке кондитерских новогодних подарков с 1990 года», – комментирует директор по развитию продуктов ГК «Сладкая Сказка» Ольга Кравченко.

 

Впасть в детство

Для производителей и дистрибьюторов сезон продаж детских подарочных кондитерских изделий начинается в сентябре и длится до конца ноября, а для ритейлеров стартует в декабре, отмечает руководитель регионального отдела компании Candy Store Артем Урсу. В этот период поставки такой продукции в сети увеличиваются как минимум в два-три раза. «Новогодний сезон для нас начинается в марте, когда запускается производство новогодних подарков. В мае-июне ведутся переговоры на поставки с крупными федеральными ритейлерами. Пик отгрузок происходит в сентябре-октябре, поскольку наша система дистрибуции охватывает все регионы России от Калининграда до Владивостока, и нам необходимо учитывать существенное плечо доставки, чтобы продукты появились на полках магазинов вовремя. Заканчивается все только на последней неделе декабря – наш отдел прямой доставки в магазины Москвы и Санкт-Петербурга работает вплоть до 31 декабря, доставляя в магазины особенно востребованный товар», – рассказывает Ольга Кравченко.

Однако резкое увеличение числа розничных магазинов и расширение предложения товаров в последнее десятилетие приучило россиян к тому, чтобы заранее не беспокоиться о закупках продуктов к столу, считает Анатолий Гаврилюк. «Если еще недавно покупки осуществлялись конечным потребителем начиная с октября-ноября месяца, то сейчас максимум за три недели до праздника и скачкообразно, возрастая в последние дни и даже часы перед праздником, – подчеркивает он. – То же самое касается и специалистов, занимающихся формированием ассортимента. 5–10 лет назад предварительные заказы обговаривались в июле-августе, сегодня твердые заказы осуществляются в лучшем случае в начале октября, а большинство приходится на конец октября и начало ноября. Сроки поставок сместились на середину октября – середину декабря с пиком в последнюю неделю ноября и первую неделю декабря. Старт активных розничных продаж фиксируется с начала декабря, а самый пик происходит за три–семь дней до Нового года».

В период с сентября по декабрь детские праздничные продукты, по словам Ольги Кравченко, могут формировать до 30% общего товарооборота компании и до 15–20% ее ассортимента. «Среднемесячные продажи детского шампанского в период первых девяти месяцев года составляют около 12–15% относительно предновогоднего сезона. Это значит, что перед праздниками данный показатель вырастает в 7–10 раз по сравнению с остальным годом. Что же касается таких продуктов, как шоколадные подарочные наборы, подарочное печенье, фигурный шоколад и прочие детские сладости, то сезонность продаж существенно ниже – от полутора до трех раз в зависимости от продукта и его оформления. Если изделие имеет новогоднюю символику, то рост продаж может доходить до 300–400%», – считает Анатолий Гаврилюк. «Мы позиционируемся как семейная компания: для нас особенно важны семейные ценности, а все наши продукты ориентированы на помощь потребителю в построении отношений с близкими. Поэтому Новый год – это одно из главных для нас событий. Среднемесячные продажи детских изделий в период новогодних праздников увеличиваются в три-четыре раза по сравнению с другими месяцами в году», – комментирует директор по маркетингу ГК «Конфаэль» Максим Герасимов.

 

Игра в прятки

Несмотря на возможность заработать в несколько раз больше в период новогодних праздников благодаря продукции для детей, сети, как правило, подходят очень осторожно к ее закупке, останавливаясь на минимальном объеме, замечает Анатолий Гаврилюк. Ведь после праздничной даты продажи таких товаров моментально падают, поэтому ритейлеры стремятся, чтобы к тому моменту у них на полках практически не оставалось новогодних позиций. «Работа с новогодним ассортиментом очень рискованна для производителей и дистрибьюторов, поскольку вслед за резким всплеском следует такое же резкое снижение вплоть до полного отсутствия продаж, – констатирует Артем Урсу. – Розничные сети просят обменять или вернуть остатки праздничной продукции, которая после Нового года не представляет собой ничего, кроме зависших оборотных средств. Поэтому нужно очень осторожно относиться к планированию объема продаж и четко понимать, как минимизировать эти риски».

Производителям, по его словам, в данной ситуации легче, нежели дистрибьюторам, так как они не принимают возвраты. Если же срок годности на продукцию составляет 18 месяцев, то как производители, так и дистрибьюторы могут распродать остатки предыдущего года в начале нового сезона. Тем не менее все компании изначально закладывают сезонные риски в наценку на уровне 20% себестоимости, отмечает он.

По той же причине зачастую предновогодние изменения упаковки, по мнению Артема Урсу, касаются только использования внешней праздничной оболочки, тогда как содержание остается прежним, то есть на круглогодичную коробку попросту одевают чехол с новогодней тематикой. Такой подход менее затратен и позволяет снизить риски списаний за счет возможности реализовать продукцию и после Нового года. Однако это работает только в случае с традиционными упакованными изделиями, но не с фигурным шоколадом. «Поскольку сети обычно возвращают сезонный, маркированный к дате товар поставщику, то производители редко идут на какое-то специальное оформление, которое потом трудно заменить будничным. В таких случаях пользуются легкосъемной праздничной символикой: ленточками, внешними коробками и наклейками», – соглашается Анатолий Гаврилюк.

Такое сезонное «переодевание» традиционной продукции, по мнению Максима Герасимова, актуально для всех сегментов рынка. «Безусловно, для потребителя важно праздничное оформление, но не стоит забывать и о внутреннем содержании. В одних случаях покупатель и правда ищет уже полюбившиеся вкусы конфет в подарочном варианте, в других же – хочет побаловать себя чем-то новым и готов к экспериментам, – замечает он. – Далеко не все производители, ориентированные на массовый сегмент, не могут себе позволить создавать индивидуальные сезонные продукты, отличающиеся не только упаковкой. У нашей же компании нестандартный подход к разработке новогодних коллекций. К каждому празднику мы создаем новые линейки шоколадных подарков. Это одно из наших конкурентных преимуществ. Новинки, выпущенные специально к Новому году, занимают в нашем детском ассортименте до 15–20%».

 

Все лучшее – детям

В новогодний период под детскую праздничную продукцию, согласно оценке Артема Урсу, ритейлеры отводят до 10–15% полочного пространства в категории кондитерских изделий. При этом ассортимент, ориентированный на детскую аудиторию, становится шире примерно на 20%. «Ассортиментная линейка подарочных наборов, приуроченных к Новому году, изменяется в пределах 5–10%. Сюда входит расширенное предложение детского шампанского, шоколадные фигурки с новогодней символикой, а также наборы шоколада, шоколадных конфет, печенья и карамели», – говорит Анатолий Гаврилюк.

Ассортимент детской новогодней кондитерки в магазинах формата «у дома», по наблюдениям Ольги Кравченко, в праздничный сезон может колебаться от 5 до 15 SKU в зависимости от площади торговой точки. При этом сумма заказа в данном канале сбыта увеличивается более чем в два раза. В гипермаркетах же предложение такой продукции составляет в среднем около 100 позиций, из которых только 30–40 наименований различных торговых марок ГК «Сладкая Сказка», размещаемых на фирменном торговом оборудовании компании, отмечает Ольга Кравченко.

В основном детский ассортимент выкладывают на дополнительном торговом оборудовании – палетах, торцах, елках, специальных приспособлениях либо в прикассовой зоне, в то время как основная полка отводится классической продукции, подчеркивает Артем Урсу. «Наша розница по охвату предпраздничными мероприятиями, начиная от оформления и заканчивая акциями и изменением ассортимента, еще значительно отстает от западных структур, – считает Анатолий Гаврилюк. – Радует, что постепенно ситуация меняется. Нынешняя конкуренция будет обязательно подталкивать ритейлеров к увеличению числа мероприятий по продвижению праздничных продуктов».

 

Популярный Дед Мороз

Традиционные кондитерские предприятия выпускают к Новому году в среднем около 20–25 новых позиций детского праздничного ассортимента при учете, что всего предлагают около 100 наименований кондитерских изделий для детей, отмечает Артем Урсу. «Перечень нашей продукции рассчитан на юную аудиторию разного возраста, начиная от детского сада и включая школу. Это как классические позиции – фигурки, медальки, так и оригинальные – конфетные домики, шоколадная азбука, шоколад для творчества (пластилин, карандаши), коллекция детских шоколадных раскрасок, шоколадные наборы в формате книг. Всего у нас более 100 наименований детского ассортимента. Перед Новым годом он расширяется примерно на 20%, появляются товары с новогодней символикой, фразами, в формате елочных игрушек, фигурки Деда Мороза, Снегурочки и символа года», – рассказывает Максим Герасимов.

Однако у компаний, специализирующихся только на детских сладостях, предложение может быть значительно шире. «В этом году наш новогодний ассортимент насчитывал 78 позиций шоколадных фигурок и 22 – карамели на палочке в виде Деда Мороза и новогодней символики. Из года в год пользуются популярностью фигурки Деда Мороза, Снегурочки, символа года, шишек, шоколадные игрушки, а также бутылки шампанского», – свидетельствует Артем Урсу. «В детском ассортименте ГК «Сладкая Сказка» порядка 80 SKU – это новогодние позиции. Каждый год мы как компания-производитель обязательно радуем наших потребителей новинками. В среднем – это 5–10 новых продуктов, а в этом году мы вывели 15 новинок, – комментирует Ольга Кравченко. – Мы производим и продаем шоколадные фигурки Деда Мороза, зайцев и снеговиков, сладкие елочные украшения, готовые подарочные наборы, шоколадные яйца с новогодними игрушками, новогодние сладкие календари, подарочные банки с печеньем, новогодние игрушки с конфетами, воздушный зефир. В этом году мы приобрели новые производственные линии и порадуем потребителей карамельными тросточками, шоколадными монетами и медалями, подарочными жестяными шарами с предсказаниями и сладкими сезонными сувенирами».

Наиболее объемообразующими позициями в ассортименте детских новогодних подарков, по словам Ольги Кравченко, являются фигурки Деда Мороза и шоколадные яйца с новогодней символикой. «Особое место в нашем праздничном ассортименте занимает сладкая продукция с символом наступающего года по восточному календарю. Мы предлагаем несколько вариантов с Желтой Земляной Собакой: сладкие елочные украшения (поштучно), сладкие фигурки собаки, подарочный набор с елочными украшениями, подарочные жестяные шары с сюрпризом и предсказаниями и шоколадные яйца с коллекционными фигурками собачек», – добавляет она. «Самые ходовые позиции – это фигурки Деда Мороза, символа года, Снегурочки и снеговика. Дед Мороз занимает в продажах новогоднего ассортимента примерно 20%. У нас из 78 фигурок 17 – это Дед Мороз», – говорит он.

Повышенный интерес ритейлеры проявляют к безалкогольному шампанскому и детскому шампанскому. «К новогоднему праздничному столу мы предлагаем для взрослых безалкогольное шампанское и три линейки напитков, именуемых часто как «детское шампанское». Это специальные сокосодержащие газированные напитки, выпускаемые в стеклянной бутылке и празднично оформленные: со сливер-этикеткой (в обтяжку) – под торговой маркой «Дудоли» и «Веселый круг», а с бумажной этикеткой, кольереткой и золотыми капсулами – под ТМ «Волшебное». Уникальность нашей продукции в том, что она производится на натуральных соках, фруктах, настоях, травах и, что сверхважно, без применения консервантов, подсластителей, ароматизаторов», – делится Анатолий Гаврилюк.






Мнения экспертов

автор: Татьяна Санина, генеральный директор инновационного центра «Бирюч-НТ» (R&D центра ГК «Эфко»)
Естественный отбор
автор: Валентин Агарков, заместитель председателя комиссии ОП РФ по развитию малого и среднего бизнеса
Точка невозврата
автор: Михаил Николаев, генеральный директор торгового дома «Николаев&Сыновья», управляющий партнер семейного предприятия «Николаев&Сыновья»
Возможность не для всех